예산 사과와 양조기술의 만남

예산 사과와 캐나다 양조기술의 만남

예산은 사과꽃이 피고, 과실이 주렁주렁 열릴 때까지 빈틈없는 정성으로 보필하는 천혜의 기후조건 덕분에 당도가 높고 아삭아삭 새콤달콤한 사과를 재배해 오고 있다. 

그 새콤달콤한 맛에 향기가 깃들여 있어 예산 사과만의 독특한 품질을 인정받고 있으며 소화흡수를 촉진 시키는 당분, 피로회복과 동맥경화 등에 효과가 좋은 유기산, 고혈압 예방에 효과 좋은 칼슘 등이 다른 지역의 사과보다 많이 들어 있어 전국 각지에서 인기가 높다.

40년 동안 사과밭을 가꾸어온 서정학 대표의 바탕 위에 캐나다에서 양조를 배운 사위 정제민 Wine Maker의 양조기술이 만나 와인과 브랜디를 만들기 시작했다.

공산품을 생산하는 술 공장이 아니라 사과농원 안에 와이너리를 건축하고 레스토랑과 세미나실, 팬션 스타일의 숙소까지 갖춘 유럽스타일의 농장 와이너리이다.